Waldhonig 500g

Beschreibung

In der Sierra de Gredos und neben dem Nationalpark Hoces del Duratón in Segovia, wo wir im Sommer und Herbst unsere Imkereien haben, neigen die Eichen- und Steineichenwälder unter bestimmten Feuchtigkeitsbedingungen, in der Regel ab Mitte August, dazu, eine große Menge an zuckerreichem Saft zu produzieren. Aufgrund der übermäßigen Produktion stoßen Bäume diesen Saft aus (verströmen). Dieser Saft, Honigtau genannt, ist das, was Bienen sammeln, um Waldhonig oder “Honigtau” herzustellen.

So wird Waldhonig aus den Myelaten der Früchte von Bäumen, hauptsächlich Eiche oder Steineiche, gewonnen, aber man kann auch Kastanien und andere Arten von Nektar finden. wie Fabaceae, Cistaceae, einige Labiaatae, Heidekraut und Brombeersträucher.

EIGENSCHAFTEN

Waldhonig ist ein Produkt der schnellen Aufnahme im Körper, so dass er schnell zu Energie wird, er versorgt unsere Ernährung mit Mineralien wie Eisen, Kalium oder Magnesium.

PAARUNG

Waldhonig ist nicht nur ein natürliches Süßungsmittel für den täglichen Gebrauch, sondern passt auch sehr gut zu Fleischgerichten, insbesondere zu Wild. Wir empfehlen, ihn in kleinen Mengen zu verwenden und ihn immer in den letzten Minuten der Zubereitung des Eintopfs hinzuzufügen. Auf diese Weise verleiht er dem Fleisch eine leichte, aber schmackhafte Note und verstärkt die Aromen des Gerichts.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

• Farbe: dunkler Bernstein und außergewöhnlich glänzende Oberfläche.
• Aroma: blumig, intensiv und anhaltend
• Geschmack: süß, mit klaren aromatischen Noten im Mund.