Bio-Kastanienhonig

Beschreibung

Ausgezeichnet mit dem Great Taste 2023 als einer der besten Kastanienhonige der Welt, ist er wegen seines besonderen und spektakulären Geschmacks der Favorit der meisten Honigliebhaber.

Kastanienhonige sind bernsteinfarben bis dunkel bernsteinfarben, mit braun-grünen hellen Tönen, die im oberen Bereich, wo der Honig das Glas des Behälters berührt, am auffälligsten sind. Sie haben ein ganz besonderes Aroma, mit einer klaren holzigen Komponente, trockenem Holz, wie das von Stiefeln, bei denen die Weine gereift werden, und einer blumigen Basis.

Der Geschmack ist auch eigenartig, süß, aber leicht weich, weil er klare salzige Noten und, wenn es ein signifikantes Vorhandensein von Brombeersträuchern gibt, saure Noten hat.

Es hat wenig Tendenz zu kristallisieren, es sei denn, während der Blüte der Kastanie haben die Bienen auch genug Nektar aus den krautigen Hülsenfrüchten der Wiesen gesammelt, die es begleiten (Klee, Wicken …).

PAARUNG:

Wie andere dunkle Honige mit ausgeprägten Aromen und Geschmäckern lassen sich Kastanienhonige gut mit Wildfleisch und anderen, mit leicht fettigen Desserts (Eiscreme, Nüsse, Gebäck in Öl oder Butter) und mit mehligen Desserts kombinieren.

ORGANOLEPTISCH:

• Aroma: kräftig, holzig.
• Farbe: sehr dunkler Bernstein
• Konsistenz: sehr dick

PRODUKTIONSBEREICH:

Talavera (Toledo) und Sierra Zamora