Lavendelhonig 500g

Beschreibung

Reiner Lavendelhonig aus Kastilien und León, wo wir mit anderen Imkern für seine Gewinnung zusammenarbeiten. Darüber hinaus finden wir Pollen von Fabaceae, Asteraceae, Honeysuckers und anderen Lamiaceae.

Es wird im späten Frühling und Frühsommer geerntet.

PAARUNG

In der Gourmetküche ist Lavendelhonig einer der am meisten geschätzten. Es wird verwendet, um Kekse, heiße Getränke usw. zu versüßen. Es geht auch sehr gut auf Kuchen, Obst, Toast und Eiscreme. Die Süße der beiden Zutaten sorgt für eine perfekte Abstimmung.

Die alten Römer benutzten es, um ihre Bäder zu parfümieren, zu waschen und sich um ihre Kleidung zu kümmern. Es war üblich, einen Zweig Lavendel als Insektenschutzmittel zu verwenden, und seine florale Essenz wurde zur Herstellung von Lotionen und Parfüms verwendet.

Organoleptische Eigenschaften:

• Farbe: hell bernsteinfarben, fast weiß.
• Aroma: blumig mit einem klaren Bestandteil von Lavendel, außerordentlich intensiv und anhaltend mit phenolischen Noten.
• Geschmack: süß, mit sauren Noten.
• Berührung: langsame Kristallisation, die oft von unten beginnt und in Form einer Konstellation ansteigt.