Rosmarinhonig 500g

Beschreibung

Honig aus der Rosmarinpflanze (Rosmarinus officinalis). Darüber hinaus finden wir Pollen von Fabaceae, Radieschen, Mandelbäumen, Cistaceae und manchmal Baggern von Herbstblumen (Heidekraut, Brombeersträucher …). Rosmarin ist eine Pflanze, die je nach Wetterlage im Herbst und frühen Frühling mehr oder weniger blüht. Aus diesem Grund muss es für eine gute Honigernte zwei aufeinanderfolgende Saisons mit gutem Wetter geben, die erste, in der sich die jungen Zweige entwickeln können. nun, und die zweite, damit sich eine gute Blüte auf ihnen entwickelt. Es ist auch notwendig, dass der Winter kalt ist und die Pflanzen lähmt, so dass, wenn der Frühlingsanfang kommt, sie immer noch eine Blüte haben, von der sie nehmen können.

Wir ernten diesen Honig im zeitigen Frühjahr hauptsächlich in unseren Imkereien in den Montes de Toledo.

PAARUNG:

Rosmarinhonig ist leicht, er passt gut zu allen Lebensmitteln, denen Sie eine Komponente des süßen Geschmacks und des zarten Aromas hinzufügen möchten. Mit etwas Wasser verdünnt, eignet es sich sehr gut, um Salatdressings zu begleiten; es passt gut zu Fisch und fügt es in kleinen Mengen am Ende der Zubereitung hinzu, wenn es heiß ist; und mit etwas Fleisch, Desserts, Obst, Aufgüssen und erfrischenden Getränken…

ORGANOLEPTISCH:

• Farbe: hell bernsteinfarben.
• Aroma: nicht sehr intensiv, mittlere Ausdauer, blumig mit Noten von Kampfer und neuem Wachs. Die retronasalen Aromen nehmen zu und erscheinen fruchtige Noten seiner Mandel und mehligen Cam, wenn es reich an Fabaceae ist.
• Geschmack: süß, mit sauren Noten.
• Berührung: langsame Kristallisation, die oft von unten beginnt und in Form einer Konstellation ansteigt.