Thymianhonig 500 g

Beschreibung

Thymianhonig wird im späten Frühjahr in den Bienenstöcken der Montes de Toledo und im Sommer neben dem Nationalpark Hoces del Duratón in Segovia geerntet, wenn wir unsere Bienen mitnehmen, um einen kühleren Sommer zu verbringen.

Es unterscheidet sich von anderen Honigen, weil sein Aroma viel intensiver ist und es mit dem charakteristischen Aroma der Pflanze imprägniert ist. Mit einem sehr süßen Geschmack aber gleichzeitig zart, der bei Liebhabern von reinem Bienenhonig die Faszination hervorruft.

Botanisch gesehen entspricht der gebräuchliche Name von Thymian, der manchmal ein Adjektiv wie “Olivenbaum”, “großer Kopf”, “de San Juan”, “Salsero” …), verschiedenen Arten entspricht, die meisten der Gattung Thymus, aber andere verwandter Gattungen derselben Familie, die Labiatae (Lamiaceae). Die häufigste Art ist Thymus vulgaris.

Thymian ist Teil des trockenen und sonnigen Dickichts der mediterranen Eichenwälder, in denen sie die dominierende Art sein können und Thymianhaine bilden. In ihnen gibt es normalerweise andere Schamlippen: Rosmarin, Salbei, Lavendel, Katzenschwanz, Lavendel; einige krautige Hülsenfrüchte: Klee, Luzerne, Cornicabras…; andere holzige Hülsenfrüchte wie Ginster; und andere Pflanzen wie Reseda, Rose, Jaguarzos…

PAARUNG

Die Intensität und Ausdauer seiner Aromen und seines Geschmacks machen diese Honige sehr geschätzt von denen, die vom Nervenkitzel angezogen werden. Es ist ideal für die Kombination mit Gerichten, deren Zutaten auch Komponenten mit bemerkenswerten Aromen und Geschmäckern bieten, zu denen Sie einen süßen Teil und mit den charakteristischen Aromen dieser Honige integrieren möchten.

Kombinieren Sie mit starken Aufgüssen, gereiftem Käse, Fleischeintöpfen, gebackenem Fleisch oder nicht leichten Desserts, wobei Sie immer darauf achten, die verwendete Menge nicht zu übertreiben.

ORGANOLEPTISCH:

• Farbe: hell bernsteinfarben.
• Aroma: blumig mit phenolischer Note, sehr intensiv und anhaltend.
• Geschmack: gesüßt mit einer klaren sauren Komponente.
• Berührung: geringe Tendenz zur Kristallisation.