Miel de Lavande 500g

Description

Miel de lavande pure de Castille-et-León, où nous collaborons avec d’autres apiculteurs pour son extraction. En outre, nous trouverons du pollen de Fabaceae, Asteraceae, Honeysuckers et autres Lamiaceae.

Il est récolté à la fin du printemps et au début de l’été.

APPARIEMENT

Dans la cuisine gastronomique, le miel de lavande est l’un des plus appréciés. Il est utilisé pour sucrer les biscuits, les boissons chaudes, etc. Il se marie également très bien sur les gâteaux, les fruits, les toasts et les glaces. La douceur des deux ingrédients assure un accord parfait.

Les anciens Romains l’utilisaient pour parfumer leurs bains, laver et prendre soin de leurs vêtements. Il était de coutume d’utiliser un brin de lavande comme insectifuge et son essence florale était utilisée pour fabriquer des lotions et des parfums.

Caractéristiques organoleptiques:

• Couleur: ambre clair, presque blanc.
• Arôme: floral avec une composante claire de lavande, extraordinairement intense et persistant avec des notes phénoliques.
• Goût: sucré, avec des notes acides.
• Toucher: cristallisation lente, commençant souvent par le bas et s’élevant sous la forme d’une constellation.