Miel de Thym 500 g

Description

Le miel de thym est récolté à la fin du printemps dans les ruchers des Montes de Toledo et pendant l’été à côté du parc national Hoces del Duratón à Ségovie, lorsque nous emmenons nos abeilles à passez un été plus frais.

Il se distingue des autres miels car son arôme est beaucoup plus intense et il est imprégné de l’arôme caractéristique de la plante. Avec une saveur très sucrée mais en même temps délicate, ce qui provoque la fascination des amateurs de miel d’abeille pur.

Botaniquement, le nom commun du thym, auquel on donne parfois un adjectif tel que « olivier », « grosse tête », « de San Juan », « salsero »…), correspond à différentes espèces, la plupart des le genre Thymus, mais d’autres de genres apparentés de la même famille, les labiatae (Lamiaceae). L’espèce la plus fréquente est Thymus vulgaris.

Le thym fait partie des fourrés secs et ensoleillés des forêts de chênes méditerranéens, dans lesquels ils peuvent être l’espèce dominante, formant les bosquets de thym. En eux, il y a généralement d’autres labiadas: romarin, sauge, lavande, queue de chat, lavande; quelques légumineuses herbacées : trèfles, luzernes, cornicabras…; d’autres légumineuses ligneuses telles que les genêts; et d’autres plantes telles que le reseda, le rosier, le jaguarzos…

APPARIEMENT

L’intensité et la persistance de ses arômes et de son goût rendent ces miels très appréciés par ceux qui sont attirés par les sensations fortes. Il est idéal pour combiner avec des plats dont les ingrédients fournissent également des composants avec des arômes et des goûts notables auxquels vous souhaitez incorporer une partie sucrée et avec la caractéristique arômes de ces miels.

Combinez avec des infusions fortes, des fromages affinés, des ragoûts de viande, des viandes cuites au four ou des desserts non légers, en prenant toujours soin de ne pas exagérer la quantité utilisée.

ORGANOLEPTIQUES:

• Couleur: ambre clair.
• Arôme: floral avec une touche phénolique, très intense et persistant.
• Gôut: sucré avec un composant acide clair.
• Toucher: peu de tendance à la cristallisation.